Zastosowania aluminium w przemyśle spożywczym

Znaczenie

Współczesnego przemysłu spożywczego nie sposób sobie wyobrazić bez aluminium . Ale nie wszystkie produkty są regulowane przez GOST. Pytania pojawiają się, gdy trzeba wyłożyć wnętrze pojemnika lub pudełka na żywność, zrobić foremkę na muffiny, tackę, obrysować ladę. Jaki rodzaj aluminium można nazwać aluminium spożywczym? W przypadku produktów wykonanych z aluminium lub stopów aluminium - wystarczy otworzyć GOST.

GOST 1583-93. П. 3.3

Stopy AK7, AK5M2, AK9, AK12 są stosowane do produktów spożywczych. Stosowanie innych stopów w produktach i sprzęcie mającym kontakt z produktami spożywczymi i środowiskiem musi być w każdym przypadku dozwolone przez władze sanitarne. W stopach aluminium na produkty spożywcze udział ołowiu nie może przekraczać 0,15%, arsenu - 0,015%, cynku - 0,3%, berylu - 0,05%.

GOST 1583-93 pozycja 4.1.6.1

Zapasy do produkcji wyrobów i urządzeń mających kontakt z żywnością oznacza się w przypadku braku oznaczeń kolorystycznych dodatkową literą „P” po oznaczeniu gatunku stopu.

GOST 17 151-81. punkt 2.3.

Reguluje produkcję artykułów gospodarstwa domowego z blach aluminiowych . Naczynia będą wykonane z blach i taśm aluminiowych klasy AD1 i AD o składzie chemicznym zgodnie z GOST 4784 , aluminium klasy A7. A6. А5, А0 o składzie chemicznym według GOST 11 069 oraz taśmy bimetaliczne z aluminium o znakach АД1 i АД (skład chemiczny reguluje GOST 4784 ) oraz taśmy stalowe o znakach 12X18H10T i 08Х18Н10Т o składzie chemicznym regulowanym przez GOST 5632 . Jeśli w naczyniach jest powłoka wewnętrzna, można je wykonać z arkuszy i taśm ze stopu aluminium marki АМц (skład chemiczny zgodny z GOST 4784 ). Elementy złączne mające kontakt z produktami spożywczymi muszą być wykonane z tych samych materiałów co zastawa stołowa. Skład chemiczny okuć (uchwytów, rogów, uszu itp. ) wykonanych z aluminium powinien być zgodny z GOST 11 069, a wykonanych ze stopów aluminium z GOST 4784 .

GOST 51 016-97

Reguluje ogólne warunki techniczne produkcji sztućców ze stali węglowej i stopów aluminium. Odlewane stopy aluminium AK7, AK5M2, AL22 (AMg11), AL23 (AMg6l) są używane do produkcji delikatnych sztućców aluminiowych, a miękkie sztućce aluminiowe są wykonane z odlewów aluminiowych klas AD1M, AD1 A0, ABM, AB i AMg2.

П. 4.3.1

Sztućce należy wykonać z materiałów określonych w tabeli 2.

Nazwa produktu Znak stopu GOST
Całkowicie metalowe noże i ostrza noży kombinowanych Stal У8А, У10А 1435
Całkowicie metalowe widelce i część robocza połączonych ostrzy Stal: 08kp, 45
Stopy aluminium:
A0, ABM, AD1M
АД1, АВ, АМg2,
AK7, AK5M2, AL22, AL23
1050

21 631
4784
1583
Łyżki Stopy aluminium:
A0, ABM, AD1M, AD1, AB, AMg2,
AC7, AC5M2, AL22, AL23
21 631,4784, 1583
Rękojeści noży kombinowanych i widelców Gatunki polipropylenu: 04P-1 010, 05P-1 020
Aminoplasty klasy B
Stopy aluminium:
A0. AVM, AD1M
Tarcica z twardego drewna pierwszego gatunku o wilgotności nie większej niż 12 abs. %.
Dokument normatywny 2.
9359

21 631

2695
Okucia kombinowane (pierścienie, zaślepki, podkładki, nity) Gatunek stali 20
Stop aluminium AD1
1050
4784
Uwaga - Inne stopy podobne do tych w Tabeli 2 mogą być używane za zgodą organów ds. zdrowia.

Sztućce

Dopuszcza się kontakt z artykułami spożywczymi z aluminium pierwotnego A, A lub aluminium technicznego kutego w gatunku AД-AD0 (nie mylić ze stopami Al-Mg-Si АД31, АД33, АД35, choć widelce i łyżki produkowane są również z stop klasy AB). GOST zezwala na stosowanie stopów magnezu w arkuszach AMg2 i we wlewkach AL22 (AMg6l), AL23 (AMg11), a także stopu Al-Mg-Si AB do produkcji widelców i łyżek. GOST 4784 Aluminium i stopy aluminium do obróbki plastycznej. Gatunki” uzupełnia poniższą listę dozwolonych stopów spożywczych o następującą specyfikację.

GOST 4784, punkt 3.8

W stopach aluminium przeznaczonych do produkcji artykułów spożywczych udział ołowiu nie może przekraczać 0,15%, a arsenu 0,015%. Jednak GOST 4784 nie określa dopuszczalnego udziału berylu i cynku, ponieważ GOST 1583 dlaLogicznie, że w zdeformowanych stopach nie powinno być ołowiu i berylu więcej niż dopuszczalne stężenia, z wyjątkiem AMG5, AMG6, D19, gdzie beryl - od 0,02% do 0,5% (GOST 1583 dopuszcza 0,05%), a także niektóre marki drutu spawalniczego: СвАМГ5, Св1557, СвАМг6, СвАМг61, СвАМг63, w których zawartość berylu wynosi od 0,2% do 0,5%.

SNIP na Ukrainie

Na Ukrainie obowiązują normy i przepisy sanitarne 42-123-4240-86. „Dopuszczalne ilości migracji (PMQ) substancji chemicznych emitowanych z materiałów polimerowych i innych mających kontakt z żywnością oraz metody ich oznaczania”. Dokument zawiera normy DKM metali emitowanych przez polimery, ale nie ma normy DKM dla wyrobów metalowych.

GN 2.3.3.972.

Rosyjskie Normy Higieniczne – „Maksymalne dopuszczalne ilości substancji chemicznych emitowanych przez materiały mające kontakt z żywnością” określają dopuszczalne normy sanitarne i klasy zagrożenia aluminium i jego stopów:

Nazwa materiału Pierwiastki chemiczne DKM, mg/l RPP pierwiastków chemicznych w wodzie pitnej, mg/l
specyficzna czystość aluminium (Al) 0,5 2
wysoka czystość aluminium (Al) 0,5 2
wysoka czystość żelazo (Fe) 0,3
wysoka czystość krzem (Si) 10, 0 2
wysoka czystość miedź (Cu) 1, 0 3
czystość techniczna aluminium (Al) 0,5 2
czystość techniczna żelazo (Fe) 0,3
czystość techniczna krzem (Si) 10, 0 2
czystość techniczna miedź (Cu) 1, 0 3
czystość techniczna tytan (Ti) 0,1 3
czystość techniczna cynk (Zn) 1, 0 3
Odkształcalny aluminium (Al) 0,5 2
Odkształcalny mangan (Mn) 0,1 3
Odkształcalny żelazo (Fe) 0,3
Odkształcalny miedź (Cu) 1, 0 3
Odkształcalny cynk (Zn) 1, 0 3
Odkształcalny tytan (Ti) 0,1 3
Odkształcalny wanad (V) 0,1 3
odlewnia (GOST 2685) aluminium (Al) 0,5 2
odlewnia (GOST 2685) miedź (Cu) 1, 0 3
odlewnia (GOST 2685) krzem (Si) 10, 0 2
odlewnia (GOST 2685) mangan (Mn) 0,1 3
odlewnia (GOST 2685) cynk (Zn) 1, 0 3
odlewnia (GOST 2685) tytan (Ti) 0,1 3

Orzecznictwo

Podstawowy dokument jest nadal zatwierdzony przez Ministerstwo Zdrowia ZSRR z 7.VIII.79 № 123-12.328-7 z dodatkami RTM 27-72-15-82 „Kolejność stosowania metali, tworzyw sztucznych i innych materiałów w kontakcie z produkty spożywcze i media.Materiały wykończeniowe zatwierdzone przez Ministerstwo Zdrowia ZSRR są nadal określane przez SNIP (normy i przepisy sanitarne) dla przedsiębiorstw spożywczych.Przepisy przewidują świadectwo higieniczne dotyczące stosowania określonego stopu, jeśli stop jest zgodny z RTM 27-72-15-82.Co zrobić, jeśli chcesz obłożyć ladę lub skrzynkę?Najlepiej wziąć arkusze aluminium klasy A lub AD, zatwierdzone przez GOST do produkcji garnków lub poprosić o zaświadczenie o kontroli sanitarno-epidemiologicznej.

Cena kupna

Stopy aluminium oferowane przez Evek GmbH spełniają wymagania państwowej normy jakości. Szeroka gama produktów, kompleksowe doradztwo naszych managerów, przystępne ceny i terminowość dostaw określają oblicze naszej firmy. Elastyczny system rabatów przy zakupach hurtowych. Jesteśmy gotowi na Twoje zamówienia

/tabela