Zastosowania aluminium w przemyśle spożywczym
Znaczenie
Współczesnego przemysłu spożywczego nie sposób sobie wyobrazić bez aluminium . Ale nie wszystkie produkty są regulowane przez GOST. Pytania pojawiają się, gdy trzeba wyłożyć wnętrze pojemnika lub pudełka na żywność, zrobić foremkę na muffiny, tackę, obrysować ladę. Jaki rodzaj aluminium można nazwać aluminium spożywczym? W przypadku produktów wykonanych z aluminium lub stopów aluminium - wystarczy otworzyć GOST.
GOST 1583-93. П. 3.3
Stopy AK7, AK5M2, AK9, AK12 są stosowane do produktów spożywczych. Stosowanie innych stopów w produktach i sprzęcie mającym kontakt z produktami spożywczymi i środowiskiem musi być w każdym przypadku dozwolone przez władze sanitarne. W stopach aluminium na produkty spożywcze udział ołowiu nie może przekraczać 0,15%, arsenu - 0,015%, cynku - 0,3%, berylu - 0,05%.
GOST 1583-93 pozycja 4.1.6.1
Zapasy do produkcji wyrobów i urządzeń mających kontakt z żywnością oznacza się w przypadku braku oznaczeń kolorystycznych dodatkową literą „P” po oznaczeniu gatunku stopu.
GOST 17 151-81. punkt 2.3.
Reguluje produkcję artykułów gospodarstwa domowego z blach aluminiowych . Naczynia będą wykonane z blach i taśm aluminiowych klasy AD1 i AD o składzie chemicznym zgodnie z
GOST 51 016-97
Reguluje ogólne warunki techniczne produkcji sztućców ze stali węglowej i stopów aluminium. Odlewane stopy aluminium AK7, AK5M2, AL22 (AMg11), AL23 (AMg6l) są używane do produkcji delikatnych sztućców aluminiowych, a miękkie sztućce aluminiowe są wykonane z odlewów aluminiowych klas AD1M, AD1 A0, ABM, AB i AMg2.
П. 4.3.1
Sztućce należy wykonać z materiałów określonych w tabeli 2.
Nazwa produktu | Znak stopu | GOST |
---|---|---|
Całkowicie metalowe noże i ostrza noży kombinowanych | Stal У8А, У10А | 1435 |
Całkowicie metalowe widelce i część robocza połączonych ostrzy | Stal: 08kp, 45 Stopy aluminium: A0, ABM, AD1M АД1, АВ, АМg2, AK7, AK5M2, AL22, AL23 | 1050 21 631 4784 1583 |
Łyżki | Stopy aluminium: A0, ABM, AD1M, AD1, AB, AMg2, AC7, AC5M2, AL22, AL23 | 21 631,4784, 1583 |
Rękojeści noży kombinowanych i widelców | Gatunki polipropylenu: 04P-1 010, 05P-1 020 Aminoplasty klasy B Stopy aluminium: A0. AVM, AD1M Tarcica z twardego drewna pierwszego gatunku o wilgotności nie większej niż 12 abs. %. | Dokument normatywny 2. 9359 21 631 2695 |
Okucia kombinowane (pierścienie, zaślepki, podkładki, nity) | Gatunek stali 20 Stop aluminium AD1 | 1050 4784 |
Uwaga - Inne stopy podobne do tych w Tabeli 2 mogą być używane za zgodą organów ds. zdrowia. |
Sztućce
Dopuszcza się kontakt z artykułami spożywczymi z aluminium pierwotnego A, A lub aluminium technicznego kutego w gatunku AД-AD0 (nie mylić ze stopami Al-Mg-Si АД31, АД33, АД35, choć widelce i łyżki produkowane są również z stop klasy AB). GOST zezwala na stosowanie stopów magnezu w arkuszach AMg2 i we wlewkach AL22 (AMg6l), AL23 (AMg11), a także stopu Al-Mg-Si AB do produkcji widelców i łyżek.
GOST 4784, punkt 3.8
W stopach aluminium przeznaczonych do produkcji artykułów spożywczych udział ołowiu nie może przekraczać 0,15%, a arsenu 0,015%. Jednak
SNIP na Ukrainie
Na Ukrainie obowiązują normy i przepisy sanitarne 42-123-4240-86. „Dopuszczalne ilości migracji (PMQ) substancji chemicznych emitowanych z materiałów polimerowych i innych mających kontakt z żywnością oraz metody ich oznaczania”. Dokument zawiera normy DKM metali emitowanych przez polimery, ale nie ma normy DKM dla wyrobów metalowych.
GN 2.3.3.972.
Rosyjskie Normy Higieniczne – „Maksymalne dopuszczalne ilości substancji chemicznych emitowanych przez materiały mające kontakt z żywnością” określają dopuszczalne normy sanitarne i klasy zagrożenia aluminium i jego stopów:
Nazwa materiału | Pierwiastki chemiczne | DKM, mg/l | RPP pierwiastków chemicznych w wodzie pitnej, mg/l |
---|---|---|---|
specyficzna czystość | aluminium (Al) | 0,5 | 2 |
wysoka czystość | aluminium (Al) | 0,5 | 2 |
wysoka czystość | żelazo (Fe) | 0,3 | |
wysoka czystość | krzem (Si) | 10, 0 | 2 |
wysoka czystość | miedź (Cu) | 1, 0 | 3 |
czystość techniczna | aluminium (Al) | 0,5 | 2 |
czystość techniczna | żelazo (Fe) | 0,3 | |
czystość techniczna | krzem (Si) | 10, 0 | 2 |
czystość techniczna | miedź (Cu) | 1, 0 | 3 |
czystość techniczna | tytan (Ti) | 0,1 | 3 |
czystość techniczna | cynk (Zn) | 1, 0 | 3 |
Odkształcalny | aluminium (Al) | 0,5 | 2 |
Odkształcalny | mangan (Mn) | 0,1 | 3 |
Odkształcalny | żelazo (Fe) | 0,3 | |
Odkształcalny | miedź (Cu) | 1, 0 | 3 |
Odkształcalny | cynk (Zn) | 1, 0 | 3 |
Odkształcalny | tytan (Ti) | 0,1 | 3 |
Odkształcalny | wanad (V) | 0,1 | 3 |
odlewnia (GOST 2685) | aluminium (Al) | 0,5 | 2 |
odlewnia (GOST 2685) | miedź (Cu) | 1, 0 | 3 |
odlewnia (GOST 2685) | krzem (Si) | 10, 0 | 2 |
odlewnia (GOST 2685) | mangan (Mn) | 0,1 | 3 |
odlewnia (GOST 2685) | cynk (Zn) | 1, 0 | 3 |
odlewnia (GOST 2685) | tytan (Ti) | 0,1 | 3 |
Orzecznictwo
Podstawowy dokument jest nadal zatwierdzony przez Ministerstwo Zdrowia ZSRR z 7.VIII.79 № 123-12.328-7 z dodatkami RTM 27-72-15-82 „Kolejność stosowania metali, tworzyw sztucznych i innych materiałów w kontakcie z produkty spożywcze i media.Materiały wykończeniowe zatwierdzone przez Ministerstwo Zdrowia ZSRR są nadal określane przez SNIP (normy i przepisy sanitarne) dla przedsiębiorstw spożywczych.Przepisy przewidują świadectwo higieniczne dotyczące stosowania określonego stopu, jeśli stop jest zgodny z RTM 27-72-15-82.Co zrobić, jeśli chcesz obłożyć ladę lub skrzynkę?Najlepiej wziąć arkusze aluminium klasy A lub AD, zatwierdzone przez GOST do produkcji garnków lub poprosić o zaświadczenie o kontroli sanitarno-epidemiologicznej.
Cena kupna
Stopy aluminium oferowane przez Evek GmbH spełniają wymagania państwowej normy jakości. Szeroka gama produktów, kompleksowe doradztwo naszych managerów, przystępne ceny i terminowość dostaw określają oblicze naszej firmy. Elastyczny system rabatów przy zakupach hurtowych. Jesteśmy gotowi na Twoje zamówienia
/tabela